UMKM yang merupakan singkatan dari Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah merujuk pada usaha yang memiliki skala kecil hingga menengah menurut kriteria tertentu seperti jumlah tenaga kerja, aset dan omset. UMKM berperan penting dalam ekonomi karena memiliki kontribusi yang besar bagi pertumbuhan ekonomi melalui peningkatan pendapatan dan lapangan kerja baru.
Sama halnya dengan kondisi di Desa Padeg, Kecamatan Cerme, Kabupaten Gresik. Di desa Padeg terdapat beberapa UMKM yang berkembang dan dikelola oleh BUMDES, di mana sebagian besar merupakan UMKM yang bergerak di bidang makanan. Beberapa UMKM tersebut mengolah komoditas lokal seperti udang vaname dan ikan bandeng menjadi otak-otak, dimsum, dan nugget.
Udang vaname dan ikan bandeng merupakan komoditas lokal yang banyak dihasilkan dan dibudidayakan di Desa Padeg, namun sayangnya belum banyak inovasi produk atau diversifikasi pangan yang memanfaatkan potensi tersebut. Sebagian besar hasil tambak dijual sebagai bahan mentah atau tanpa diolah terlebih dahulu. Menghadapi kondisi tersebut Tim BBK mencoba melakukan riset mengenai pengolahan ikan bandeng menjadi produk makanan yang menarik, dan didapatkan Amplang Bandeng sebagai inovasi produk UMKM.
Sehubungan dengan Desa Padeg yang merupakan desa binaan dari PT Pertamina Patra Niaga Bitumen Plant Gresik, Tim BBK mencoba bekerjasama dengan PT Pertamina dalam pembentukan UMKM tersebut. Dalam kurun waktu kurang lebih dua minggu, tim telah berhasil melakukan FGD dan pelatihan pembuatan produk berupa Basreng Udang dan Amplang Bandeng bersama dengan Dinas Perikanan Kabupaten Gresik. Selain itu, Tim BBK juga telah menampilkan produk tersebut dalam Expo yang dilaksanakan pada 25 Juli 2024 di Kantor Kecamatan Cerme dan mendapatkan respon yang baik dari pengunjung Expo. Dengan demikian, Tim BBK berharap dengan adanya inovasi produk tersebut dapat membantu meningkatkan perkembangan UMKM di Desa Padeg sehingga dapat mendorong pertumbuhan ekonomi Desa Padeg dan Kabupaten Gresik.